放送「バレイショのフリッタータ」
主な材料（4人分）
- バレイショ…200g
- 卵…3個
- タマネギ…1/2個
- 塩…適量
- コショウ…適量
- 薄口醤油…小さじ1
- グラニュー糖…2つまみ
- オリーブオイル…適量
- 粉チーズ…適量
作り方
- バレイショは5ミリ幅でスライス、タマネギもバレイショと同じ5ミリ幅でスライスしておく
- ボウルに卵、薄口醤油、グラニュー糖、塩、コショウを入れ、よく混ぜる
- フライパンにオリーブオイルを引き、バレイショを入れ中火で火を通し、軽く火が通ったらタマネギも加え、火を通す
※直径18センチの小さめのフライパンを使用すると、本来のフリッタータと同じく厚みのある完成形になりますが、小さめのフライパンが無いときは、ご家庭にあるフライパンでOKです
※バレイショの火の通り具合を確認するには、金串などを使い、バレイショにすっと入ればOKです - 火が通ったら、【手順2】のボウルに入れ、よく混ぜ、再びオリーブオイルを引いたフライパンへ戻す
※火加減は中火 - 卵液を混ぜながら火を通し、卵液が固まってきたら弱火にし、全体に火を通すためふたをしてしばらく焼く
※ポイント:全体が固まってからひっくり返す - フライパンに接する部分がはがれてきたら、再びふたをかぶせ、一気にひっくり返し、再びフライパンへ戻し、両面をこんがり焼く
- 皿に盛り付け、上からオリーブオイル、粉チーズをたっぷりかけたら完成♪
