放送「姶♡LOVE和牛女子レシピ×林シェフ 牛肉のすき焼き風 スペイン仕立て」
主な材料（2人分）
- 牛モモ肉（スライス）…150g
- 塩コショウ…適量
- 小麦粉…適量
- タマネギ…1/2個
- ニンジン…1/2本
- タケノコ（水煮）…1/4パック
- 小松菜…1わ
- マイタケ…1/2パック
- シイタケ…4枚
- ニンニク…2かけ
- アーモンド…10粒
- オリーブオイル…適量
- めんつゆ…60cc
- 料理酒…100cc
- トマトソース…100cc
作り方
- 牛肉を重ねて一口大にまとめる
※ポイント:牛肉は重ねて使う（スペインでは薄切り肉を使わないので、重ねて一口大にし、スペイン風にする） - 塩コショウをして、小麦粉をまぶす
- タマネギとニンニクはスライス、ニンジンとアーモンドは粗みじん切り、タケノコ、小松菜、マイタケ、シイタケは食べやすい大きさに切っておく
- フライパンにオリーブオイルをしき、牛肉に軽く裏表焼き目がつく程度焼き、焼き目がついたら皿に取り出す
- 同じフライパンでタマネギとニンジンを炒め、タマネギがしんなりしてきたら、ニンニクを加え、さらに炒め、トマトソースを加え煮詰める
- めんつゆ、料理酒の順で加え煮詰め、マイタケ、シイタケなど他の具材を加え、軽く炒めたらフタをし、約3〜4分弱火で煮込む
- 野菜がしんなりしてきたら、アーモンドを加え、牛肉を戻し、再びフタをして、牛肉に完全に火が通るまで煮込む
- 皿に盛り付けたら完成♪
