主な材料（2人分）

• ラディッシュ…5個
• ゴーヤー…1/3本
• タマネギ…1/2個
• 豚バラ肉…100g
• タマゴ…2個
• 合わせみそ…30g
• 水…大さじ1
• おろしショウガ…少々
• ゴマ油…少々
• 塩コショウ…少々
• サラダ油…適量

作り方

1. ラディッシュを実・根・葉に切り分け、実は半分に、葉はざく切りにしボウルに入れておく
2. ゴーヤーは縦半分に切り、中綿を取り、5ミリ幅に切っておく
3. タマネギは根本を下にし、タテ半分に切り2等分にし、切り口を下にして繊維に垂直に包丁を入れ、更に繊維に沿って約1センチ幅に切る
4. 豚バラ肉は、一口サイズに切っておく
5. ラディッシュ、ゴーヤー、タマネギはそれぞれサラダ油をひいたフライパンで炒め、溶きほぐしたタマゴも軽く炒め、豚バラ肉は軽く火が通ったら塩コショウで下味をつけておく
   ※ポイント：それぞれ材料ごとに炒めることで、全体に彩りよくまとまる
6. 豚バラ肉に半分くらい火が通ったら、野菜類を加え、合わせみそを水で溶いたもの、おろしショウガ、ゴマ油を加え更に中火で炒める
7. いったん火を止め、炒めた卵とラディッシュの葉を入れ、余熱を利用しながらフライパンの材料をまぜ合わせる
8. 皿に盛り付けたら完成♪