主な材料（1人分）

• らっきょう（ソース用）…50g
• らっきょう（飾り用）…50g
• マヨネーズ…50g
• ゆで卵…1個
• カレー粉…小さじ1
• 砂糖…小さじ1
• しょうゆ（濃口）…5cc
• ニンニク（おろし）…小さじ１
• 粉チーズ…5g
• バター…5g
• パスタ（ペンネ）…50g
• オリーブオイル…適量
• パセリ…適量
• 塩・黒コショウ…適量

作り方

1. らっきょうは、根と先端をカットし薄皮を取り水洗いする
2. タルタルソースの具に入れるらっきょうは、みじん切りにする
   ※ポイント：ソースの口当たりを良くするために、できるだけ細かいみじん切りにする
3. 飾り用のらっきょうは、タテ半分に切っておく
4. ボウルにゆで卵を入れ、フォークで細かくし、らっきょうのみじん切りを加え、マヨネーズ、しょうゆ（濃口）、ニンニク（おろし）、砂糖、カレー粉を入れよく混ぜればタルタルソースが完成
5. 鍋に塩を入れパスタ（今回はペンネを使用）を茹でる
6. フライパンにバターをひき、飾り用のらっきょうを中火で焼く
   ※ポイント：こんがり焼き色がつくまで焼く
7. 茹で上がったパスタをタルタルソースとよく和える
8. 皿の中央に小高く盛り付け、上からオリーブオイル、粉チーズ、黒コショウをふり、パセリの粗みじん切りを散らせば完成♪