MOGU MOGUふぁーむ〜幸せうまかごはん〜

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放送「鶏もも肉とバターライスのソテー 実えんどうの煮込みソース」

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 … 1枚
  • 冷やご飯 … 1/2膳
  • バター … 30g
  • 塩 … 適量
  • サラダ油 … 適量
  • 実えんどう … 50g
  • 新玉ねぎ … 50g
  • ベーコン … 2枚
  • ブイヨン … 150cc
  • 春野菜(タケノコなど) … 適量

作り方

  1. 実えんどうをサヤから取り出す
  2. 新玉ねぎ・タケノコを薄くスライスし、ベーコンは5ミリ幅に切っておく
  3. 冷やごはんに溶かしたバターを10g、塩を適量入れ、よく混ぜ合わせる
  4. 鶏もも肉の肉と皮の間に【手順3】を詰め込む(ポイント★皮目の表面は平らにすると焼きやすい)
  5. フライパンにサラダ油をひき、【手順4】を皮目から中火で皮がパリッとなるまで焼けたら、裏面も焼く(ポイント★皮目はすぐに裏返さずにじっくり焼く)
  6. 小鍋にバター10gを入れ、中火で新玉ねぎ・ベーコンを入れて炒め、新玉ねぎが透明になったら、ブイヨン・実えんどう・タケノコを入れてブイヨンが半分くらいになるまで煮詰める
  7. 煮詰まったら塩で味を整え、火を止める
  8. バターを10g入れて、素早くかき混ぜ乳化させる
  9. 【手順5】を皿にのせ、【手順8】のソースをかけたら出来上がり

シェフ紹介

清國崇 シェフ

店舗紹介

グリルダイナー

  • 住所:鹿児島市荒田2-23-17
  • TEL:099-250-4109
  • 休み:月曜日
  • 駐車場: あり
  • 営業:ランチ 11:30〜14:00 ディナー 18:00〜21:00

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