「ピーマンのぺペロナータ」（4月18日放送分）
主な材料（4人分）
- ピーマン…4〜5個
- タマネギ…1個
- ツナ缶…1缶
- ニンニク…1かけ
- トマトソース…小さじ2
- 酢…小さじ2
- 塩…適量
- コショウ…適量
- グラニュー糖…適量
- オリーブオイル…適量
作り方
- ピーマンはたて半分に切り、包丁でヘタをとり、白い部分は苦みがあるので取り除き、1センチ幅に切る
- タマネギも同じく1センチ幅に切り、ニンニクは薄くスライスしておく
- フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、火をつけ中火で火を通し、ニンニクの香りが立ってきたらピーマンとタマネギを入れ弱火で炒め、フタをし火を通す
※ポイント:ピーマンは弱火でじっくり焼き、甘みを引き出す - フタをあけ、ピーマンがしんなりしていたら、ツナ缶を加え全体に絡むように混ぜ、次にトマトソースを入れ混ぜて炒める
※トマトピューレでもフレッシュトマトでもOK - 酢・塩・コショウ・グラニュー糖の順で入れて、全体によく絡めながら炒める
※味見をし、味が足りなければ塩コショウで調整 - 仕上げにオリーブオイルをかけ、さらに炒めたら、器に盛り付け、オリーブオイルをかけて完成♪
シェフ
坂井克彰 シェフ
IL FELICE(イル フェリーチェ)
- 住所：鹿児島市西谷山3丁目1-1
- 電話：(099)268-8910
- 電話を掛ける
- 休み：日曜日
- 駐車場：あり
- 営業：ディナー 18:00〜21:00