主な材料（4人分）

• ピーマン…4〜5個
• タマネギ…1個
• ツナ缶…1缶
• ニンニク…1かけ
• トマトソース…小さじ2
• 酢…小さじ2
• 塩…適量
• コショウ…適量
• グラニュー糖…適量
• オリーブオイル…適量

作り方

1. ピーマンはたて半分に切り、包丁でヘタをとり、白い部分は苦みがあるので取り除き、1センチ幅に切る
2. タマネギも同じく1センチ幅に切り、ニンニクは薄くスライスしておく
3. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、火をつけ中火で火を通し、ニンニクの香りが立ってきたらピーマンとタマネギを入れ弱火で炒め、フタをし火を通す
   ※ポイント:ピーマンは弱火でじっくり焼き、甘みを引き出す
4. フタをあけ、ピーマンがしんなりしていたら、ツナ缶を加え全体に絡むように混ぜ、次にトマトソースを入れ混ぜて炒める
   ※トマトピューレでもフレッシュトマトでもOK
5. 酢・塩・コショウ・グラニュー糖の順で入れて、全体によく絡めながら炒める
   ※味見をし、味が足りなければ塩コショウで調整
6. 仕上げにオリーブオイルをかけ、さらに炒めたら、器に盛り付け、オリーブオイルをかけて完成♪