主な材料（3人分）

• らっきょう…120g
• ベーコン…30g
• 酒…30cc
• だし汁…300cc
• アンチョビ(薄口醤油でも可)…適量
• パスタ…240g
• エクストラバージンオリーブオイル…適量
• 塩コショウ…適量

作り方

1. らっきょうを、千切り(60g)・みじん切り(30g)・2等分(30g)に切って下準備しておく
2. フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、2等分にしたらっきょうを切った面を下にして焼く
   ※火加減は中火で、両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、フタをしてしっかり中まで火を通したら取り出しておく
3. ソースは、フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、らっきょうとベーコンのみじん切りを入れて炒め、ラッキョウがしんなりしてきたら、アンチョビを加え炒める
   ※アンチョビが無い場合は薄口醤油でもOK
4. アンチョビに火が通ったら、酒・だし汁を入れる
   ※だし汁は、和風でもコンソメでもなんでもOK
5. 味が足りない場合は、塩やコショウで整える
6. 味が整ったら、ソースの中へ2等分にして焼いたらっきょうを加え、茹で上がったパスタを加えてソースをよくからめる
7. 皿にパスタを小高く盛り付け、一番上に千切りのらっきょうを添えたら完成！