主な材料

• ぼんたん … 1個
• お刺身 … 適量
• 酢 … 30cc
• EXVオリーブオイル … 90cc
• マヨネーズ … 大さじ1
• 塩コショウ … 適量

作り方

1. ぼんたんの上1/4を切り落とし、外側から1センチほどの所に包丁を入れ、小さなナイフやスプーンを使って中を取り出して、ぼんたんの器を作る
2. 取り出した実は白い部分を切り落とし、薄皮部分の皮と皮の間にナイフを入れて実を取り出す
3. ボウルにマヨネーズを入れ、EXVオリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜる（★ポイント：分離せず仕上がりがなめらかになる）
4. 【手順3】に酢を少しずつ加えてよく混ぜ、塩コショウをふり、ぼんたんの皮をけずって加える
5. 【手順1】のぼんたんの器に、好みの野菜・お刺身を入れ、【手順2】のぼんたんの実を入れる
6. 【手順4】のソースをかけたら、完成♪