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「色々野菜の肉味噌炒め」(11月18日放送分)

主な材料

[合わせ調味料]

作り方

  1. 野菜を粗みじん切りにして切りそろえておく
  2. 合わせ調味料を準備しておく
  3. 野菜をサッと湯通し、ザルにあげる
  4. フライパンで豚ひき肉を炒める
  5. 豚ひき肉に火が通ったら、豆板醤、ニンニク・ショウガのみじん切りを入れ、弱火で焦がさないようにゆっくり炒める
  6. 香りが立ってきたら、合わせ調味料を入れてさらに炒める
  7. 豚ひき肉に合わせ調味料がなじんだら、湯通しした野菜を入れ、水分がとぶように炒める
  8. 長ネギのみじん切り・ゴマ油を入れて、香り良く炒めたら完成

シェフ

青木三郎 シェフ

Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki


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