「グリーンアスパラガスの蟹肉ふんわり卵白あんかけ」（4月22日放送分）
主な材料
- アスパラガス … 6本
- 鶏ガラスープ … 200g
- 蟹肉 … 100g
- 卵白 … 2個分
- 塩・コショウ … 少々
- 砂糖 … 少々
- 水溶き片栗粉 … 少々
作り方
- グリーンアスパラガスは下半分の皮をむき、下のかたい部分を切り落とす
- 半分に切り、塩をひとつまみ入れた熱湯でゆがいて、皿に移す
- ソース作りは、鍋に鶏ガラスープと蟹肉を入れ、塩・コショウ・砂糖で味をととのえる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、更に卵白を入れて混ぜる
- アスパラガスを皿に並べその上にソースをかけたら完成
シェフ
青木三郎 シェフ
Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki
- 住所：鹿児島市山之口町7-13南映ビル104
- 電話：099-222-1134
- 電話を掛ける
- 休み：日曜日・月曜日
- 駐車場：なし
- 営業：18:00〜23:00(LO 22:30)