鹿児島県が生産量日本一を誇る作物「スナップえんどう」。訪ねるのは、ロケットの島・種子島。西之表市の産地で育て方や収穫の仕方などを探ります。しゃきしゃきの食感と豆の甘みを楽しめるスナップえんどうは、加熱しても豆が固くならず柔らかいので、サヤごと食べられるのが特徴。この特徴を生かして、さらにおいしく頂けるお料理もご紹介します。