奈良時代から栽培される歴史の長い野菜「なす」。今回は鹿屋市吾平町のなすの産地を訪ねます。吾平町は、なす栽培が盛んで、美里（うましさと）として新鮮な農作物を送り出している町でもあります。農家さんのオススメなす料理の他、キッチンでは洋食のシェフが「なすと秋鮭のバスク風」の作り方をご紹介します。