土の中からひょこり顔を出す…たけのこ。春を感じる作物のひとつです。今回は、たけのこを求めて薩摩川内市の竹林を訪ねます。鹿児島県の生産量は福岡県に次いで全国第2位、この2県で日本の生産量の半分を占めるってご存知でしたか？シャキシャキした食感が魅力でカロリー控えめなヘルシー食品、たけのこの魅力に迫ります。生はもちろん、水煮でも年中楽しめるたけのこは、料理の幅を広げてくれます。キッチンのコーナーは「たけのこの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。